Подбор рецептов по составу продуктов
Старые рецепты в новом стиле
Подбор рецептов по составу продуктов
| Ингредиент | Количество | Ед. измерения |
|---|---|---|
| Базилик зеленый | 170 | гр |
| Кедровые орехи | 100 | гр |
| Оливковое масло | 120 | мл |
| Сыр «Пармезан» | 70 | гр |
| Чеснок | 2 | зуб. |
Соус Песто - популярный соус в итальянской кухне, в основном его составе содержится оливковое масло, базилик и сыр. Классический итальянский песто приготавливается в мраморной ступке из базилика, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра пикорино. В более дешевых версиях песто используется орехи (грецкий или кешью), пикорино так же заменяется более дешевыми аналогами, как и оливковое масло на более дешевые растительные. И так приступим к приготовлению.
Моем базилик. Отделяем листья от стеблей, т.к. нам понадобятся только листья для приготовления соуса.
Сыр натираем на терке. Чистим 2 зубчика чеснока.
Высыпаем наши ингредиенты в стакан блендера (сыр, чеснок слегка порезанный, листья базилика, кедровые орехи, масло оливковое). И доводим до пастообразного состояния. Попробуйте на вкус, если Вам не хватает соли - добавьте немного.
Перед подачей, выложите наш "Песто" в соусницу и подайте со спагетти. Так же этот соус используют при приготовлении лазаньи, рыбы. Подают с крекерами или просто намазывают на хлеб. Если вы весь приготовленный соус подавать не будете и хотите его сохранить какое-то время, то переложите его в небольшую емкость и залейте оливковым маслом, примерно на 5 миллиметров выше уровня соуса.
Автор:
Дата: ср, 15/01/2014 - 21:30
