Сладкий перец в ароматном маринаде с растительным маслом, лавровым листом и чёрным перцем. Перец предварительно проваривается, затем раскладывается по банкам и пастеризуется. Отличная овощная закуска для домашнего стола.

Видеорецепт

Ингредиенты

Сладкий перец 1 кг
Соль 3 ст.л.
Сахар 200 гр
Уксус столовый 150 мл
Лавровый лист 0,5 гр
Перец черный (горошек) 0,5 гр
Вода 3 л
Масло растительное 200 мл

Пищевая ценность

Расчёт	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
На 100 г	70,3	0,3	4,6	6,8
На порцию	702,9	3,3	46,0	68,5
Всё блюдо	2 811,6	13,1	183,9	274,0

Приготовление

Шаг 1

Перец моем, удалем семена и разрезаем каждый на 4 дольки.

Шаг 2

Для маринада я использую 3 литра воды, заливаем ее в кастрюлю и включаем нагрев. Добавляем 3 столовые ложки соли, 1 стакан (200 гр) сахара, 1 стакан (200 мл) растительного масла, 3/4 стакана (150 мл) 9% уксуса. Перемешиваем, чтобы все рестворилось и доводим до кипения. Подготавливаем банки (достаточно помыть, т.к. пастеризовать я их буду уже сперцем при помощи аэрогриля). В каждую банку выкладываем по 1 лавровому листу и по 3 горошины черного перца. Как только маринад закипел, выкладываем в него нарезанный перец. Снова доводим до кипения и варим 10 минут.

Шаг 3

Выкладываем подваренный перец в подготовленные банки и заливаем маринадом.

Шаг 4

У банок с крышками с металлическими защелками плотно закрываем крышки. Банки с винтовыми крышками прикрываем крышками, не затягивая. И пастеризуем.

Шаг 5

Для пастеризации я использую аэрогриль. Пастеризация для поллитровых банок – 15 минут, при температуре 150C градусов. Можно пастеризовать более распространенным способом – в кастрюле с кипящей водой. Тогда время пастеризации в кастрюле будет 20 минут для поллитровых банок.

Шаг 6

По окончании пастеризации достаем банки и затягиваем винтовые крышки. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Далее убираем на хранение. Маринованный сладкий перец! Пробуйте готовить по этому рецепту, приятного аппетита!