Кулинарные заметки, полезные советы, продукты и маленькие секреты большой кухни.
Большинство людей, по крайней мере, в ближайшем окружении, готовят или просто заказывают итальянскую пиццу с разнообразием наполнителей. Но мы упустили то, что есть еще и американская пицца.…
Читать статью →Японская кухня. Японская кухня - это национальная кухня японцев, включающая в себя в основном натуральные продукты с минимальным временем их кулинарной обработки. Как правило блюда в японской…
Читать статью →Общие простые рекомендации по выбору мяса. Лучшее мясо - которое вообще не подвергалось заморозке. При выборе мяса на нем не должно быть никакой слизи и пятен. Если…
Читать статью →Сервировка стола (подача чая или кофе не считается) не бывает без бокалов. Даже если вы не подаете алкогольные напитки, то на столе будет размещаться бокал для воды.…
Читать статью →Американская кухня – это объединение различных кухонь всего мира. Началась с традиций английской кухни и американских индейцев. Лишь в последние несколько сотен лет американская кухня претерпела изменения,…
Читать статью →Вид оболочки Способ приготовления Температура приготовления Название продукта с приминением оболочки Натуральные оболочки Свиная черева Жарка, вяление, варка, запекание,гриль, копчение до 90 градусов, после бланширования - до…
Читать статью →Тесто – само по себе это масса из муки, воды, соли с возможным добавлением других ингредиентов (в зависимости от рецепта итогового продукта), т.е. тесто - это полуфабрикат.…
Читать статью →Национальная кухня Тайланда – тайская кухня. С давних времен в кухне в основном употреблялась рыба, морепродукты и растения, произростающие в воде. Под влиянием китайской, индийской и европейской…
Читать статью →Существуют устоявшиеся со временем рецепты смесей специй для различных кулинарных блюд. Использовать готовые смеси просто, но банально и со временем надоедает. Да и к тому же бывает так,…
Читать статью →Определение. Шашлык – блюдо из мяса, нарезанного небольшими кусочками, обычно маринованного и приготовленного над углями на шампурах, т.е. мясо на вертеле. Происхождение шашлыка. "По М. Фасмеру происхождение…
Читать статью →Как образовалась китайская кухня. Китайская кухня включает в себя кухню провинций Китая, а так же кулинарные традиции выходцев из Китая (эмигрантов). Китайская кухня образовалась с неолита на…
Читать статью →Руккола (горчичная трава или рокет-салат) – растение известно с давних времен, со времен Римской империи и выращивается на территории Средиземноморья. До 19 века собирали дикорастущую рукколу –…
Читать статью →