Кулинарные заметки, полезные советы, продукты и маленькие секреты большой кухни.
Водоросли нори - известный ингредиент японской кухни. Самое известное блюдо японской кухни, в которое входит в состав водоросли нори - это в первую очередь роллы - рулетики…
Читать статью →Что такое Ру? Что такое Ру (франц. Roux) - это классический загуститель для различных соусов. Ру - основной компонент для соусов французской кухни, например таких, как соус…
Читать статью →Дорада или «Морской карась» – является одной из самых популярных в кулинарии рыб Средиземноморья. Среда обитания дорада – восточная часть Атлантического океана и Средиземное море. Максимальная длина…
Читать статью →Как просто очистить кальмары? В магазинах, как правило, продаются замороженные тушки кальмаров уже без головы и щупалец. Вариант очистки таких кальмаров прост. Следует помнить, что у кальмара…
Читать статью →Перед варкой яйца моем, опускаем в холодную подсоленную воду. Включаем нагрев. Подсаливаем воду для того, чтобы лопнувшее яйцо при варке не растеклось. Для варки яиц всмятку -…
Читать статью →Первоначально необходимо решить, что мы будем готовить. Именно от этого решения зависит какой кусок туши мы будем покупать. Ниже представлен рисунок и описание предназначения частей туши свинины…
Читать статью →Первоначально необходимо решить, что мы будем готовить. Именно от этого решения зависит какой кусок туши мы будем покупать. Ниже представлен рисунок и описание предназначения частей туши говядины…
Читать статью →Продукт Стакан тонкий 250 мл. Стакан граненый 200 мл. Столовая ложка Чайная ложка Мука пшеничная 160 130 30 10 Крахмал 180 150 34 12 Крупа гречневая 210…
Читать статью →Виды кулинарной обработки мяса в домашних условиях. Мясо хорошо сочетается с различными пищевыми продуктами, поэтому из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд. При изготовлении блюд из…
Читать статью →Для приготовления понадобилось: Картофель - 1-1.5 кг; Масло сливочное - 50-70 гр; Молоко 3.5% - 100 гр примерно; Соль Картофель чистим. Режем на половинки или четвертинки, в…
Читать статью →Маленьким ножом в основании помидора сделайте на кожице неглубокий крестообразный надрез так, чтобы не прорезать саму плоть помидора. Сложите подготовленные помидоры в большую кастрюлю. Кипятком залейте помидоры…
Читать статью →