4 мая 2014

Как просто очистить кальмары

Вы здесь

Как просто очистить кальмары

Как просто очистить кальмары? В магазинах, как правило, продаются замороженные тушки кальмаров уже без головы и щупалец. Вариант очистки таких кальмаров прост. Следует помнить, что у кальмара два слоя кожи - одна цветная более плотная, а другая тонкая и прозрачная. Нам понадобится кипяток и холодная вода.

В миску выложите замороженных кальмаров, разморозьте, залейте кипятком и тут же слейте горячую воду и наполните холодной водой, чтобы кальмары не сварились- вы увидите что первый слой кожи свернулся. Промойте под холодной водой кальмары.Мы удалили один слой кожи. Второй слой, состоящий из тонкой прозрачной пленки, конечно его можно не снимать, но если Вы его снимете - кальмары получатся очень нежными. Итак, теперь аккуратно подцепляем с краю второй слой и стягиваем с тушки (прозрачный слой снимется не сложно после проделанной нами тепловой обработки).

Удаляем хитиновую прозрачную хорду, находящуюся внутри тушки и возможные остатки внутренностей после заводской обработки кальмаров.

Аватар пользователя admin

Автор: admin

Дата: вс, 04/05/2014 - 09:19