Сочная жареная утиная грудка с двумя вариантами прожарки — слабой и средней. Мясо обжаривается на собственном утином жире с солью и свежемолотым чёрным перцем, а затем отдыхает перед подачей. Готовую грудку можно подать с гарниром, свежей зеленью или нарезать тонкими ломтиками в качестве закуски.

Видеорецепт

Ингредиенты

Грудка утиная 2 шт
Соль по вкусу
Перец черный (молотый) по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Утиные грудки моем, обсушиваем удаляем кожу и срезаем висящие кусочки мяса (придаем аккуратный вид). Вес каждой грудки без кожи примерно по 150-160 грамм. Солим и перчим по вкусу. Перец лучше использовать свежемолотый – будет намного ароматней и вкусней.

Шаг 2

На сковороде вытапливаем из кожи жир и удалем кожу.

Шаг 3

Выкладываем грудки в разогретую сковороду с утиным жиром. И жарим грудки на огне чуть выше среднего.

Шаг 4

Для мини прожарки грудки жарим по 3 минуты с каждой стороны, для средней прожарки («медиум») – по 6 минут с каждой стороны. Независимо от вида прожарки утиной грудки даем им «отдохнуть» 10 минут после обжаривания.

Шаг 5

Такая грудка получается внутри при обжарке по 3 минуты с каждой стороны – мини прожарка.

Шаг 6

Такая грудка получается внутри при обжарке по 6 минут с каждой стороны – средняя прожарка (или модное слово «медиум»).

Шаг 7

Подавать можно как угодно и с чем угодно: с гарниром, в качестве ингредиента какого-либо блюда, в качестве закуски (нарезаной на тонкие слайсы). Я подам с рукколой и лимонной заправкой. Утиная грудка готова! Пробуйте готовить по этому рецепту и выберите какая прожарка вам больше по вкусу! Прияного аппетита!