"Блям-блямчики" потому, что разучился лепить классические пирожки, беляши, шанежки и ватрушки.
То, что я сляпал - бодряще, сытно и вкусно к утреннему чаю. Но форма...
Итак, крупно натираем имбирь из морозилки.
Мелко режем курагу.
Смешиваем по личному вкусу, туда же совсем чуть-чуть молотой корицы и совсем мало красного перца (язвенники могут вообще не класть). Немножко лимонного сока.
Раскатываем бездрожжевое слоеное тесто, чуть присоливаем.
На куски теста выкладываем начинку и заляпываем (у меня - "блям-блямчики", а лучше что-то типа беляшей, но без дырки).
Слегка мажем постным маслом и даем "отдохнуть" минут 20.
Жарим на "правильной" сковородке в хорошем количестве постного масла до приятной корочки.
Параллельно жарим (но не засушиваем!) кое-как разбитые яйца без соли и специй.
Выкладываем на тарелку небольшие куски жареного яйца.
Поверх выкладываем "блям-блямчики", чуть остужаем и посыпаем ванильным сахаром.
Главное - поймать момент, когда они уже не очень горячие, но еще не остыли!
Тогда совсем здорово к утреннему чаю! (или кофе).
До обеда пары-тройки "блям-блямчиков" лично мне хватает.
Приятного аппетита!