Подбор рецептов по составу продуктов
Старые рецепты в новом стиле
Подбор рецептов по составу продуктов
| Ингредиент | Количество | Ед. измерения |
|---|---|---|
| Креветки | ||
| Огурец | ||
| Рис (японика) | ||
| Лист Нори | ||
| Семга | ||
| Сыр «Моцарелла» | ||
| Корень имбиря (свежий) | ||
| Крабовые конечности | ||
| Лавровый лист | ||
| Рисовый уксус | ||
| Тимьян | ||
| Соус соевый |
Обычные японские ингридиенты к роллам. Вот тут компоненты. Адаптация к Москве состоит в использовании не сырой, а слабосоленой семги, глубокой варки морских гадов с огромным количеством зелени. Дальше идут сложный к применению сыр "моццарелла", любой хороший рис (я смешал традиционный круглый и "золотой") - "золотой" вкусный, а "круглый" - липкий.
Недолго варим вкусный рис. В рис добавляем рисовый уксус, немножко сливочного масла. Часок остужаем под крышкой. Параллельно с огромным количеством зелени (укроп, тархун, лавр, перец душистый, черный зернами, тимьян,- и т.д. по вкусу, гвоздика) - варим креветок и крабов.
С животных удаляем хитин.
Потом совсем страшно - выложить тоненько рис, зелень и прилипающую к пальцам моццареллу, да еще равномерно огурец и семгу распределить, положить креветок и крабов... Ну я запредельный фантазер...
Первый раз в жизни катал. Первый ролл блином.
Зато на рисовый катышек положить слой семги и креветку - совсем не сложно.
Ну, как вышло - так вышло. Приятного аппетита!
Автор:
Дата: сб, 22/02/2014 - 21:56
