Рецепт - Жареные баклажаны в китайском соусе (Вариант 1)

Овощи: перец сладкий (разных цветов), лук репчатый нарезаем не маленькими кусочками. Баклажан нарезаем, выкладываем в миску, посыпаем солью, перемешиваем (это делается не для того чтобы убрать горечь, т.к. современные баклажаны не горькие вовсе, а чтобы они отдали лишнюю влагу). Мелко нарезаем перец чили (не переборщите с остротой, достаточно всего половинки маленького перца, чтобы блюдо было острым. Или используйте гибрид чили перца - тот же чили, только больших размеров, он менее жгучий), чеснок несколько зубчиков, имбирь.

Как только пошел вкусный аромат (не зажариваем!), тут же добавляем резанные лук репчатый и сладкий перец. Перемешиваем. Добавляем соевый соус, воду, томатную пасту, кунжутное масло, столовую ложку сахара. Перемешиваем. Пусть покипит 3-4 минуты. Пробуем на вкус, соус должен быть кисло-сладким. Если соус кисловат - добавляем еще столовую ложку сахара. Перемешиваем и пробуем. Добиваемся кисло-сладкого вкуса. После всего этого добавляем крахмал, разведенный водой в наш соус для загустения. убавляем огонь чтобы наш кисло-сладкий соус побулькивал. :)

На вторую сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем и обжариваем наши баклажаны.

Подаем на тарелке с обычным отваренным рисом или с рисом по китайски (жареным рисом). Приятного аппетита.