Подбор рецептов по составу продуктов
Старые рецепты в новом стиле
Подбор рецептов по составу продуктов
| Ингредиент | Количество | Ед. измерения |
|---|---|---|
| Грудка куриная | 1 | шт |
| Чеснок | 5 | зуб. |
| Перец «Чили» | 1/2 | шт |
| Лайм | 1 | шт |
| Соус соевый | несколько | ст.л. |
| Соус рыбный | несколько | ст.л. |
| Крахмал | несколько | ст.л. |
| Масло растительное | 1 | л |
| Сахар | 1 | ст.л. |
| Перец болгарский | 1 | шт |
| Лук репчатый | 1 | шт |
| Сельдерей (стебель) | 2 | шт |
| Кунжутное масло | 1-2 | ст.л. |
| Орехи кешью | 50 | гр |
| Кинза | 1/4 | пуч. |
| Лук зеленый | 1/4 | пуч. |
| Рис пропаренный длиннозерный | 1 | ст. |
Готовим тайское блюдо "Кай Пхат Мет Ма-Муанг Химапхан" или "Курица с кешью". :)
Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками.
Измельчаем треть гибридного перца чили (он не такой жгучий) и два зубчика чеснока.
В миску выкладываем нарезанную куриную грудку, нарезанные чили и чеснок. Добавляем сок лайма (фрэш), немного соевого соуса, столовую ложку сахара. Перемешиваем и даем немного промариноваться. Ставим разогреваться масло для фритюра и начинаем варить рис.
Стебли сельдерея очищаем. Нарезаем под углом.
Болгарский перец моем, нарезаем под углом не маленькими кусочками. Лук так же нарезаем кусочками, размером, как перец. Измельчаем 3 зубчика чеснока и еще треть гибридного чили.
В миску с курицей добавляем 3 ложки крахмала. Перемешиваем. Если получилось совсем густо, то можно слегка разбавить водой и снова перемешать. Обжариваем курицу во фритюре до образования корочки по нескольку штучек.
Достаем из фритюра обжаренную курицу на тарелку с салфетками для удаления излишков жира.
В разогретый вок с растительным маслом выкладываем чили и чеснок. Через минуту добавляем наши овощи - лук, сельдерей и болгарский перец. Прогреваем. Добавляем соевый соус, рыбный соус и воды. Перемешиваем.
Выкладываем в вок к овощам обжаренную курицу. Перемешиваем. Разводим в стакане крахмал. Вливаем в вок (для загустения соуса). Перемешиваем. Кипятим 2 минуты. Добавляем немного кунжутного масла (выступает как специя и для придания блеска). Перемешиваем. Отключаем нагрев.
Нарезаем зеленый лук и выкладываем в вок. Перемешиваем. Добавляем обжаренные орехи кешью.
На тарелку при помощи кульнарного кольца выкладываем рис. Вокруг риса - курицу с кешью. Украшаем нарезанной кинзой. Тайское блюдо под названием "Кай Пхат Мет Ма-Муанг Химапхан" готово. Приятного аппетита!
Автор:
Дата: сб, 08/02/2014 - 11:53
