Подбор рецептов по составу продуктов
Старые рецепты в новом стиле
Подбор рецептов по составу продуктов
| Ингредиент | Количество | Ед. измерения |
|---|---|---|
| Баклажан | 300 | гр |
| Лук репчатый | 100 | гр |
| Помидор | 200 | гр |
| Перец болгарский | 140 | гр |
| Перец «Чили» | 1 | шт |
| Картофель | 3 | шт |
| Соль | 1/5 | ч.л. |
| Уцхо-сунели | 1 | ч.л. |
| Кинза | 2 | пуч. |
| Чеснок | 10 | гр |
| Масло растительное | 80 | мл |
| Базилик красный | 1/2 | пуч. |
Баклажаны (3 шт) моем, нарезаем крупными кубиками. Болгарский перец (2 шт), очищенный картофель (3 шт) и репчатый лук (2 шт) нарезаем крупными кусочками. Острый перец – измельчаем (для придания большей остроты – семена из острого перца не удаляем).
С помидоров удаляем кожицу (в кипящую воду опускаем надрезанный помидор на 15 секунд, вынимаем в холодную воду – кожица легко отойдет) и нарезаем большими кубиками.
В глубокой сковороде (вок или сотейник) с разогретым растительным маслом обжариваем картофель до золотистости. Выкладываем в дуршлаг.
В этой же сковороде обжариваем баклажаны, так же до золотистости и выкладываем в дуршлаг к обжаренному картофелю.
Слегка обжариваем репчатый лук. Добавляем острый перец и нарезанный болгарский сладкий перец. Перемешаем и обжариваем 10 минут. Добавляем обжаренные баклажаны с картофелем и нарезанные помидоры. Перемешаем. Накрываем крышкой. Убавим огонь до среднего и тушим минут 10-15. Тем временем измельчаем чеснок (4-5 зубчиков) и нарезаем зелень. Зелень можно использовать по собственному вкусу, например использовать только кинзу, без базилика. Или добавить к кинзе свежую петрушку.
Добавляем уцхо-сунели, соль, половину объема нарезанного чеснока. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 10-15 минут.
Добавляем к овощам нарезанную зелень и оставшийся измельченный чеснок.
Перемешиваем, накрываем крышкой. Отключаем нагрев совсем и оставляем еще минут на 5.
Овощное соте по-грузински аджапсандали готово! Это универсальное, ароматное, вкусное блюдо подавать можно как горячим, так и холодным; как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира. Пробуйте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Автор:
Дата: птн, 23/10/2015 - 13:37
