Подбор рецептов по составу продуктов
Старые рецепты в новом стиле
Подбор рецептов по составу продуктов
| Ингредиент | Количество | Ед. измерения |
|---|---|---|
| Белые грибы (сухие) | 50 | гр |
| Морковь | 1 | шт |
| Картофель | 3 | шт |
| Лук репчатый | 1 | шт |
| Соль | 1/2 | ч.л. |
| Сахар | 1/2 | ч.л. |
| Масло растительное | 3 | ст.л. |
| Перец черный (молотый) | 1/2 | ч.л. |
Кипятим воду и замачиваем сухие белые грибы в миске на час. Процеживаем через сито. Бульон из под грибов переливаем в кастрюлю и ставим на плиту, включаем нагрев. Грибы нарезаем небольшими кусочками.
В суп можно добавить пару лесных свежих грибов, так же порезанных на кусочки.
Морковь и репчатый лук очищаем, нарезаем и пассеруем на разогретой сковороде с растительным маслом.
Картофель моем, чистим и нарезаем как вам нравится (желательно не очень большими кусочками, иначе картофель будет долго вариться). Как только грибной бульон закипел, добавляем в него нарезанный картофель. Варим картофель в бульоне 5 минут после закипания.
В бульон с картофелем добавляем нарезанные грибы, черный перец, немного сахара, соль и варим после закипания 10-15 минут. Пробуем "на соль", если не хватает - досаливаем.
И наконец последний этап - в кастрюлю с уже почти готовым супом добавляем пассерованные морковь и репчатый лук, перемешиваем. Варим не более 5 минут. Выключаем нагрев и даем супу немного настояться. Суп готов.
Готовый грибной суп из сухих белых грибов разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!
Автор:
Дата: ср, 17/09/2014 - 20:39
