25 Ноя 2014

Рецепт – Утка, запеченная с картофелем в духовке с пикантной заправкой

Вы здесь

Рецепт – Утка, запеченная с картофелем в духовке с пикантной заправкой

Ингредиент Количество Ед. измерения
Филе утки 2 шт
Картофель 5 шт
Чеснок 2-3 зуб.
Тимьян 1 ч.л.
Мед 2 ст.л.
Бальзамический уксус 2 ч.л.
Перец черный (молотый) 0.2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Количество порций: 
2
Время приготовления: 
1 час 15 мин
Кухня мира: 
Многонациональная кухня
Способ приготовления: 

Подготавливаем филе утки – снимаем острым ножом пленки и удаляем жилы из мяса.

На коже аккуратно делаем надрезы, не разрезая мясо, чтобы специи и ароматы смогли проникнуть под жирную кожу утки.

На сковороду выкладываем подготовленное филе утки кожей вниз. Включаем нагрев немного ниже среднего и начинаем вытапливать жир (приблизительно минут 5). Солим и перчим по-вкусу. Увеличиваем нагрев и переворачиваем филе на другую сторону и слегка обжариваем, как бы «запечатываем» филе, чтобы филе было сочным. Вытопленный жир не выливаем – он нам понадобиться для дальнейшего приготовления.

Очищаем картофель от кожуры и нарезаем его дольками толщиной, приблизительно, 1 см. Ставим разогреваться духовку до 200 градусов.

Готовим заправку. Смешиваем в емкости две столовые ложки меда и две чайные ложки бальзамического уксуса.

На противень выкладываем обжаренное утиное филе и выливаем вытопленный жир. Распределяем жир по поверхности противня. Выкладываем нарезанный картофель вокруг филе, добавляем очищенные и раздавленные зубчики чеснока. Посыпаем сухим тимьяном и поливаем подготовленной заправкой из меда и бальзамического уксуса. Убираем противень с уткой и картофелем в духовку на 30-40 минут (время приготовления зависит от особенностей Вашей духовки).

Утка, запеченная с картофелем в духовке с пикантной заправкой готова.

Перед подачей можно филе нарезать и выложить рядом с картофелем, полить сверху все это соусом с противня. По-желанию, можно украсить тарелку нарезанными помидорами «черри» и свежей веточкой тимьяна. Приятного аппетита!

Категория блюда: 
Рейтинг:
+1
+42
-1
Аватар пользователя admin

Автор:

admin

Дата: вт, 25/11/2014 - 10:15

Добавить комментарий
« Добавить комментарий
» Добавить комментарий