Подбор рецептов по составу продуктов
Старые рецепты в новом стиле
Подбор рецептов по составу продуктов
| Ингредиент | Количество | Ед. измерения |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 500 | гр |
| Вода | 300 | мл |
| Дрожжи (сухие) | 4 | гр |
| Соль | 1/2 | ч.л. |
| Оливковое масло | 2 | ст.л. |
| Трюфельное масло | 120 | мл |
| Трюфель черный | ||
| Цедра лимона | ||
| Сыр «Моцарелла» |
Готовим тесто для белой пиццы. Вливаем в миску воду, добавляем сухие дрожжи, соль, оливковое масло. Перемешиваем. Засыпаем 2/3 объема муки. Замешиваем, по необходимости подсыпаем еще муки из оставшегося объема. Вымешиваем тесто несколько минут. Накроем полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обветрилось. Оставляем подняться в месте без сквозняков и температуре не выше 30C градусов.
Из небольшого кусочка теста формируем заготовку для пиццы, толщиной 3 мм – она может быть круглой, прямоугольной, квадратной, треугольной (от этого вкус не измениться).
На противень с пергаментной бумагой выкладываем заготовку для пиццы, сбрызкиваем трюфельным маслом, посыпаем цедрой лимона, выкладываем сыр «Моцарелла».
Выпекаем в разогретой духовке до 280C градусов 5 минут. Уровень установки средний, режим духовки «конвекция».
По прошествии 5 минут, вынимаем белую пиццу и посыпаем нарезанным тонкой соломкой черным трюфелем.
Итальянская белая пицца с трюфелями и трюфельным маслом готова, приятного аппетита!
Автор:
Дата: сб, 01/04/2017 - 12:55
