Подбор рецептов по составу продуктов
Старые рецепты в новом стиле
Подбор рецептов по составу продуктов
| Ингредиент | Количество | Ед. измерения |
|---|---|---|
| Мясо говядина | 500 | гр |
| Пиво темное | 500 | мл |
| Морковь | 1 | шт |
| Сельдерей корень | 100 | гр |
| Лук репчатый | 1 | шт |
| Яйцо куриное | 2 | шт |
| Майоран | 1/2 | ч.л. |
| Тмин | 1/2 | ч.л. |
| Хлеб черный | 150 | гр |
| Мука пшеничная | 150-200 | гр |
| Соль | 1 | ч.л. |
| Масло сливочное | 20 | гр |
| Масло растительное | 3-4 | ст.л. |
Нарезаем репчатый лук "четверть кольцами". Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем лук в сковороду. Ставим сотейник на плиту, включаем средний нагрев, наливаем в сотейник темное пиво. Следим, чтобы пиво было горячим, но не кипело.
Нарезаем говядину небольшими кусочками (по 2 см примерно). Добавляем говядину к луку в сковороду. Перемешиваем.
Нарезаем морковь и корень сельдерея. Добавляем к мясу с луком, перемешиваем.
Добавляем разогретое пиво в сковороду к мясу. Посолим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим.
Готовим шпецле. В миске смешиваем два куриных яйца, немного воды и соль. Слегка взбиваем венчиком. Добавляем понемногу муки. Перемешиваем.
Консистенция теста должна получиться примерно, как на фотографии. Т.е. не слишком густой и не слишком жидкой. Ставим кастрюлю с водой на плиту, включаем нагрев, добавляем в воду соль, доводим до кипения.
Смачиваем водой разделочную доску и при помощи вилки добавляем тесто с доски в воду фрагментами. Как только шпецле всплыли - варим не более минуты, выкладываем отваренные шпецле в сито и промываем холодной водой.
Отрезаем от черного хлеба корки, разрываем его на кусочки руками и добавляем в сковороду с мясом. Если жидкости мало, то добавляем в сковороду еще немного воды. Добавляем майоран и тмин. Перемешиваем. Накрываем крышкой и продолжаем тушить.
На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем отваренные шпецле, перемешиваем. Задача не зажарить шпецле, а разогреть в сливочном масле - так вкусней.:)
Выкладываем шпецле в центр тарелки, вокругдобавляем мясо с овощами, Поливаем соусом из сковороды. Приятного аппетита!
Автор:
Дата: сб, 22/03/2014 - 23:04
