Вы здесь

Рецепт - Свиные ребрышки

Ингредиент	Количество	Ед. измерения
Свиные ребрышки	1	кг
Лук репчатый	1	шт
Чеснок	2-3	зуб.
Корень имбиря (свежий)	2-3	см.
Кориандр	1	ч.л.
Бадьян	1	шт
Соус соевый	6	ст.л.
Гвоздика	4-5	шт
Рис круглозерный	1	ст.л.
Мед	3	ст.л.
Чеснок (сухой молотый)	1/2	ч.л.
Лук сухой	1/2	ч.л.
Томатная паста	1	ст.л.
Перец «Чили»	1	шт
Петрушка (свежая)	1/2	пуч.

Количество порций:

Время приготовления:

1 час 30 мин

Кухня мира:

Многонациональная кухня

Способ приготовления:

Вскипятить воду в кастрюле. Свиные ребрышки вымыть, порезать на порционные куски. Положить в кипящую воду ребрышки.

Лук репчатый (1 шт) вымыть разрезать пополам, чеснок (2-3 дольки) разрезать на пополам, имбирь (очистить) нарезать пластинками.

Разрезаные крупными кусками лук, чеснок, пластины имбиря положить в кастрюлю к ребрышкам. Добавить звездочку бадьяна, чайную ложку кориандра, 3- столовых ложки соевого соуса, 4-5 штучек гвоздики, столовую ложку риса. Количество специи и какие специи добавлять - определяется на Ваш вкус! Варить до момента, когда мясо сварится. (У меня это заняло примерно 40 минут. Для проверки готовности выньте мясо из кастрюли и надрежте его - если мягкое и полностью проварено, то можно убирать с огня).

Соус для обжарки: Смешиваем в тарелке или миске: соевый соус (2-3 столовых ложки), мед (2-3 столовых ложки), сухой чеснок (пол чайной ложки), лук сухой (пол чайной ложки), томатная паста (1 столовую ложку), мелко рубленный перец чили (или кайенский перец в виде порошка. Не переборщите с перцем!!!).

Обжарка ребрышек. Включаем в духовке режим гриль с конвекцией. На противень с фольгой укладываем отвареные ребрышки. Обмазываем приготовленным соусом для обжарки. Ставим ребрышки в духовку и следим , чтобы они заколировались /обжарились на гриле (Не передержите ребрышки под грилем). Степень обжарки на гриле выберите как Вам нравится.

Украсить зеленью. На гарнир можно подать свежие овощи или рататуй. Приятного аппетита!

Категория блюда:

Мясо

Автор:

admin

Дата: ср, 27/11/2013 - 14:30

27 Ноя 2013