Подбор рецептов по составу продуктов
Старые рецепты в новом стиле
Подбор рецептов по составу продуктов
| Ингредиент | Количество | Ед. измерения |
|---|---|---|
| Грудка утиная | 2 | шт |
| Соль | по вкусу | |
| Перец черный (молотый) | по вкусу |
Утиные грудки моем, обсушиваем удаляем кожу и срезаем висящие кусочки мяса (придаем аккуратный вид). Вес каждой грудки без кожи примерно по 150-160 грамм. Солим и перчим по вкусу. Перец лучше использовать свежемолотый – будет намного ароматней и вкусней.
На сковороде вытапливаем из кожи жир и удалем кожу.
Выкладываем грудки в разогретую сковороду с утиным жиром. И жарим грудки на огне чуть выше среднего.
Для мини прожарки грудки жарим по 3 минуты с каждой стороны, для средней прожарки («медиум») – по 6 минут с каждой стороны. Независимо от вида прожарки утиной грудки даем им «отдохнуть» 10 минут после обжаривания.
Такая грудка получается внутри при обжарке по 3 минуты с каждой стороны – мини прожарка.
Такая грудка получается внутри при обжарке по 6 минут с каждой стороны – средняя прожарка (или модное слово «медиум»).
Подавать можно как угодно и с чем угодно: с гарниром, в качестве ингредиента какого-либо блюда, в качестве закуски (нарезаной на тонкие слайсы). Я подам с рукколой и лимонной заправкой. Утиная грудка готова! Пробуйте готовить по этому рецепту и выберите какая прожарка вам больше по вкусу! Прияного аппетита!
Автор:
Дата: вс, 17/12/2017 - 14:51
