Подбор рецептов по составу продуктов
Старые рецепты в новом стиле
Подбор рецептов по составу продуктов
| Ингредиент | Количество | Ед. измерения |
|---|---|---|
| Говядина на кости | 500-600 | гр |
| Картофель | 3 | шт |
| Капуста белокочанная | 250 | гр |
| Морковь | 2 | шт |
| Лавровый лист | 2 | шт |
| Соль | 1 | ч.л. |
| Перец черный (горошек) | 6-8 | шт |
| Масло растительное | 3 | ст.л. |
Нарезаем говядину на куски. Очищаем морковь и репчатый лук. Выкладываем говядину в кастрюлю с холодной водой и включаем нагрев. Как закипит, убавляем нагрев так, чтобы слегка побулькивало и снимаем пену. Кипятим примерно час.
Закладываем в бульон с говядиной репчатый лук, морковь и 2-3 лавровых листа. Пусть слегка кипит 30 минут.
Вынимаем мясо, остужаем, нарезаем небольшими кусочками. Бульон процеживаем через сито и выливаем в чистую кастрюлю. Чистим репчатый лук и морковь. Морковь натираем на терке. Репчатый лук мелко нарезаем.
Морковь с луком пассеруем в сковороде на растительном масле. Нарезаем тонко свежую капусту, картофель - небольшими кубиками. Ставим бульон на нагрев.
В кипящий бульон выкладываем вначале картофель. Через пять минут кипения добавляем капусту. Варим минут 15. Добавляем пассированные морковь с луком. Перемешиваем, варим минут 10. Добавляем столовую ложку соли и несколько горошин черного перца, варим 5 минут. Выключаем нагрев, накрываем крышкой. Настаиваем немного, пока достаем тарелку, нарезаем зелень. :)
Приятного аппетита!
Автор:
Дата: ср, 12/02/2014 - 21:38
