Подбор рецептов по составу продуктов
Старые рецепты в новом стиле
Подбор рецептов по составу продуктов
| Ингредиент | Количество | Ед. измерения |
|---|---|---|
| Вода | 300 | мл |
| Мука пшеничная | 500 | гр |
| Дрожжи (сухие) | 4 | гр |
| Соль | 1/2 | ч.л. |
| Оливковое масло | 2 | ст.л. |
| Трюфельное масло | 16 | ч.л. |
| Анчоус | по вкусу | |
| Цедра лимона | 1 | шт |
| Сыр «Моцарелла» | 400 | гр |
В миске приличного размера смешиваем воду, сухие дрожжи, соль, оливковое масло. Вымешиваем тесто, накрываем полотенцем (или затягиваем пищевой пленкой) и убираем в теплое (30C градусов) место на 1 час, чтобы тесто поднялось. Тем временем натираем сыр «Моцарелла» на крупной терке. Снимаем цедру 1 лимона.
Разогреваем духовку до 280C градусов. Делаем заготовку для пиццы – небольшой кусочек теста раскатываем толщиной около 3 миллиметров. Выкладываем заготовку для пиццы на противень застеленный пергаментной бумагой.
Поливаем заготовку несколькими ложками трюфельного масла, посыпаем небольшим количеством цедры лимона, выкладываем филе анчоуса (кильку анчоус Российского производства лучше не использовать в данном рецепте).
Посыпаем натертым сыром «Моцарелла» (этот сыр продается в супермаркетах кусками приличного размера и имеет название «моцарелла для пиццы»). Начинкой пиццу не перегружаем.
Отправляем заготовку для пиццы в духовку на 5 минут (режим – конвекция, уровень установки – средний).
Итальянская белая пицца с анчоусами и трюфельным маслом готова! Приятного аппетита!
Автор:
Дата: вт, 20/06/2017 - 16:37
