Подбор рецептов по составу продуктов
Старые рецепты в новом стиле
Подбор рецептов по составу продуктов
| Ингредиент | Количество | Ед. измерения |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 3 | ст. |
| Вода | 1 | ст. |
| Сахар | 2 | ст.л. |
| Соль | 1/2 | ч.л. |
| Дрожжи (сухие) | 1 | ч.л. |
| Оливковое масло | 1/3 | ст. |
| Лук-порей | 1 | шт |
| Капуста белокочанная | 500 | гр |
| Перец белый (молотый) | на кончике | ч.л. |
| Укроп (свежий) | 1/3 | пуч. |
В миске смешиваем муку, соль, сахар, добавляем сухие дрожжи. Перемешиваем. Вливаем 1 стакан теплой воды. Замешиваем ложкой.
Добавляем оливковое масло. Вымешиваем тесто руками (примерно 7-10 минут). Скатываем в шар, присыпаем мукой, накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем подниматься примерно на час. После того, как тесто поднялось, немного вымешиваем его еще раз и снова накрываем и оставляем подойти еще раз. В это время готовим начинку для пирожков.
Шинкуем капусту.
Наливаем в кастрюлю воды, высыпаем шинкованную капусту и варим до мягкости.
Берем белую часть лука-порея, разрезаем пополам, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.
Ставим на плиту сковороду с оливковым маслом и слегка обжариваем лук. Добавляем капусту. Перемешиваем и обжариваем 10 минут и остужаем.
Из теста формируем шарики, диаметром 5 см примерно.
Расплющиваем шарик из теста руками или раскатываем скалкой. Выкладываем столовую ложку начинки. Аккуратно защипываем. Формируем пирожок и выкладываем на противень.
Делаем льезон из куриного яйца и столовой ложкой воды. Взбиваем вилкой. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем наши пирожки льезоном и ставим в разогретую духовку на 20 минут до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
Автор:
Дата: пн, 17/03/2014 - 00:06
